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多吃膳食纤维预防糖尿病改善糖尿病症状

来源:糖尿病 时间:2014-10-20 10:39
膳食纤维以其对血糖的控制作用可以起到预防糖尿病的效果。食物中的膳食纤维含量越高,血糖指数就越低,即不易引致血糖升高。
  膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收,而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成份、碳水化合物及其相类似物质的总和,包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维在胃肠中能形成一种粘膜,使食物营养素的消化吸收过程减慢,而在整个消化道中进行消化吸收,从而降低血糖水平。
  
  膳食纤维可减少肠道对胆固醇的吸收,由于膳食纤维中有些成分,如果胶可结合胆固醇,木质素可结合胆酸,使其直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了胆固醇,从而有预防冠心病的作用。
  
  膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,其中的水份不容易被吸收。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用。
  
  众所周知,糖尿病是一组以血糖升高为特征的慢性代谢性疾病,典型的表现就是高血糖。而膳食纤维以其对血糖的控制作用可以起到预防糖尿病的效果。食物中的膳食纤维含量越高,血糖指数就越低,即不易引致血糖升高。反之,膳食纤维含量越低,血糖指数就越高,即容易引致血糖升高。在预防糖尿病的意见中,三个国际权威医学机构都提到了膳食纤维的作用:美国国立卫生研究院认为膳食纤维对预防糖尿病有好处;欧洲糖尿病研究会认为每天每1000卡热量膳食中应包括水溶性纤维25克;美国糖尿病学会建议糖尿病病人每天摄取的膳食纤维应达40克。
  
  许多研究证明某些水溶性纤维可降低餐后血糖和血胰岛素升高反应。这是因为膳食纤维中的果酸可延长食物在胃肠内的停留时间,延长胃排空时间,减慢人体对葡萄糖的吸收速度,使人体进餐后的血糖值不会急剧上升。并降低人体对胰岛素的需求,从而有利于糖尿病症状的改善。
  
  膳食纤维多存在于粗粮和一些菜果中,例如:玉米、糙米、燕麦、白菜、油菜、菠菜、笋类、魔芋等,尤其是魔芋,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,热量很低,吸水性强,有良好的通便作用,超市和商场都可以买到。
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