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糖尿病饮食治疗的原则是什么?糖尿病患者饮食原则

来源:糖尿病网 时间:2014-12-17 09:39
我是个糖尿病患者。关于糖尿病人的饮食原则,我看过几个医生,但他们说得不一样。有的医生让我尽量少吃主食(每天不能超过250克),多吃豆面和豆腐,有的医生让我少吃豆面和豆制品。我
  随着科学的发展和人们对糖尿病观察研究的深入,糖尿病人的饮食治疗原则也有一个历史演变的过程。200多年以前,为了补充大量尿出的糖,医生们提倡高糖(碳水化合物)饮食。后来人们开始提倡低糖高脂肪饮食,普遍采用饥饿疗法来控制血糖,减少尿糖。1921年发明了胰岛素后,逐渐放宽了对糖类食物的限制,主食的总热量由9%~15%(1930年)到40%(1950年),又到60%~70%(1980年后)。当前甚至有人提出主食应占总热量的80%。
 
  目前糖尿病饮食治疗的新观念是:平衡膳食,合理控制,保证营养素的摄入。
 
  糖尿病饮食治疗的新原则是:平衡膳食,合理控制,重在合理和个体化,而不是单纯限制饮食:①总热量要合理平衡,因人而异,达到营养全面平衡,保证身体生命代谢的各种营养供给。②食物构成要合理(金字塔饮食),在总热量控制的基础上,低脂、低、低蛋白、高糖、高纤维膳食,要限酒。③各餐热量分配合理。每日进餐不少于3次,早、中、晚分别占1/5、2/5、2/5。④防止低血糖,按时进餐,定时定量,少吃多餐,可根据需要适量加餐。⑤要注意进食的时间和量,不要饭后吃水果,可酌情在两餐之间进食。血糖过高者暂不宜食水果。⑥食物的三大要素(营养素、热量、重量)要科学搭配。以378千焦(90千卡)为一个交换份,相同热量的食物可以相互交换。或根据不同食物搭配合理的固定热量套餐表,制定日常食谱,相同热量的套餐可以相互交换。
 
  总之糖尿病的饮食治疗核心是“平衡膳食”,包括了人体生命代谢需要的各种物质的平衡,即总热量平衡,三大产热营养素的比例平衡,可消化碳水化合物(米面)与纤维素之间(蔬菜与粗粮)的平衡,蛋白质中必需氨基酸与非必需氨基酸间的平衡,脂肪中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡,无机盐中钙与磷的平衡,酸性食物(肉蛋类)与碱性食物(蔬果类)之间的平衡,动物性食物与植物性食物之间的平衡等。
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