糖尿病能吃绿豆吗？绿豆适宜糖尿病合并肾病患者做主食_糖尿病网

绿豆适宜糖尿病合并肾病患者做主食

　　绿豆中含有b族维生素、钾、镁、铁

　　绿豆含维生素和矿物质，其中b族维生素及钾镁铁的含量要远远高于其他谷类，有止渴降糖消水肿、利小便的作用，糖尿病合并肾病患者可食用绿豆。每天40克为宜。

　　绿豆营养档案

　　【性味归经】性凉、味甘、归心、胃经。

　　【营养功效】绿豆含有蛋白质、糖类、钙、钾、镁、铁胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸、磷脂等，能解署止渴、清热解毒、利小便，并对治疗臃肿、水湿泻痢以及农药中毒等症有明显功效。

　　绿豆烹调宜忌

　　煮绿豆忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道的及人体的消化吸收。

　　绿豆可与大米、小米掺和起来做干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃。

　　绿豆食用宜忌

　　绿豆具有解毒的功效，体质虚弱和正在吃中药的人不要多吃。

　　绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰疼的人不宜多吃。

　　绿豆降糖食谱 - 绿豆糕

　　材料：绿豆面50克，面粉100克。

　　调料：酵母适量

　　绿豆糕做法：

　　1．用35度左右的温水将酵母融化开；绿豆面、面粉放盆内，加温水、酵母水和成软软的面团，饧发20分钟。

　　2．将屉布浸泡后铺在屉上，放入面团，用手抹平，大火沸水蒸30分钟即熟，待稍凉，切长方小块即可食用。

　　[能量计算器] 总热量约为509千卡，蛋白质21.6克，脂肪1.9克，糖类106.5克。

　　绿豆降糖食谱 - 玉米绿豆粥

　　材料：玉米渣100克，绿豆50克。

　　玉米绿豆粥做法：

　　1．绿豆洗净，放入冷水中浸泡2小时，连水煮2小时，取出。

　　2．玉米渣洗净，加水，小火煮2小时，加入煮好的绿豆汤，煮沸即可。

　　[能量计算器] 总能量约505千卡，蛋白质18.7克，脂肪3.4克，糖类106.6克。