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糖尿病能吃荞麦吗?荞麦改善葡萄糖糖耐量延缓餐后血糖

来源:糖尿病网 时间:2014-10-27 10:53
荞麦含有的黄酮以及镁、铬等元素,能降低血糖。荞麦富含膳食纤维,可改善葡萄糖糖耐量,延缓餐后血糖上升的幅度,对糖尿病患者十分有利。
糖尿病吃荞麦改善葡萄糖糖耐量延缓餐后血糖
糖尿病荞麦改善葡萄糖糖耐量延缓餐后血糖
  荞麦中含有黄酮、镁、铬、膳食纤维
 
  荞麦含有的黄酮以及镁、铬等元素,能降低血糖。荞麦富含膳食纤维,可改善葡萄糖糖耐量,延缓餐后血糖上升的幅度,对糖尿病患者十分有利。每天60克为宜。
 
  荞麦营养档案
 
  【性味归经】 性平,味甘,归脾、胃、大肠经。
 
  【营养功效】 荞麦富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、镁、铬、钙、磷、铁、钠、钾等营养成分,具有止咳、平喘、祛痰、健胃、消积、止汗、抗菌、消炎、降低血脂、抗血栓、预防脑出血的功效。
 
  荞麦烹调宜忌
 
  荞麦的米质较硬,直接烹煮不易做熟,烹调前宜先用清水浸泡数小时。
 
  荞麦食用宜忌
 
  1,荞麦是老人、体弱者、妇女和儿童皆宜的主食。
 
  2,荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。
 
  3,脾胃虚寒、消化功能差、经常腹泻的人不宜食用荞麦。
 
  荞麦降糖食谱 - 荞麦蛋汤面
 
  材料:荞麦面100克,鸡蛋1个(约60克),小白菜50克。
 
  调料:葱花、姜丝、花椒粉、、鸡精各适量,植物油3克。
 
  荞麦蛋汤面做法:
 
  1.荞麦面加水调成硬的面团,取擀面杖擀成面条。
 
  2.小白菜洗净,切段。
 
  3.锅中放植物油烧热,下葱花、姜丝、花椒粉炒香,随即加清水,水开时下面条和鸡蛋煮熟后放小白菜煮1分钟,用盐和鸡精调味即可。
 
  [能量计算器] 总热量约419千卡,蛋白质17.1克,脂肪11.7克,糖类67.8克。
 
  [烹饪一点通] 煮面条时,要用筷子向上挑几下,可防止面条粘连。用大火煮开,每开锅一次加入一点水,加两次水,就可以出锅了。
 
  荞麦降糖食谱 - 素馅荞麦蒸饺
 
  材料:荞麦面250克,鸡蛋1个(约60克),韭菜100克,干虾仁10克。
 
  调料:姜末、盐、味精各适量,香油6克。
 
  素馅荞麦蒸饺做法:
 
  1,鸡蛋打入碗内,搅匀,加盐,放油锅中煎成蛋饼,取出切碎;韭菜洗净,切末;干虾仁泡发洗净,切末。
 
  2,将鸡蛋、虾仁、韭菜、姜末放入盆中,加盐、味精、香油拌匀,调成素馅。
 
  3,荞麦面放入盆内,用温水和成软硬适中的面团,擀成饺子皮,包入素馅,收边捏紧,呈饺子形,码入笼屉。
 
  4,锅中加水煮沸,放入笼屉,大火蒸20分钟即可。
 
  [能量计算器] 总热量约940千卡,蛋白质37.6克,脂肪19.3克,糖类169.8克。
 
  [烹饪一点通] 在蒸饺上锅前,在锅屉上面均匀地涂一层花生油,然后直接将面食码放上面,这样面食熟后就不粘锅屉,锅屉上的油渍也好清洗。

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