糖尿病能吃板栗吗？板栗可延缓葡萄糖的吸收_糖尿病网

板栗可延缓葡萄糖的吸收

　　板栗富含膳食纤维，膳食纤维在胃肠内吸水膨胀，容积增加，呈现胶态，延缓了葡萄糖的吸收，减轻对胰岛素分泌的刺激，是胰腺B细胞负担减轻，增加胰岛素与胰岛素受体的结合，减少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖代谢加强，维持血糖在较低水平。板栗每天吃五个为宜。

　　板栗营养档案

　　【性味归经】性温、味甘、归脾、胃、肝经。

　　【营养功效】板栗含有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、B族维生素和矿物质、能抗衰老、补肾强筋。有益口腔健康。

　　板栗烹调宜忌

　　1，板栗宜与大米一同熬粥，不但能怎进食欲，而且可健脾强胃。

　　2，板栗不宜生食。

　　板栗食用宜忌

　　1，变质霉烂的板栗不能吃，吃后会中毒。

　　2，婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者和患有风湿病的人一次不宜吃的太多。

　　板栗降糖食谱 - 板栗焖饭

　　材料：大米100克，板栗5个（约25克）。

　　调料：熟芝麻适量。

　　板栗焖饭做法：

　　1，大米淘洗干净；板栗洗净，去壳，取肉；熟芝麻碾碎。

　　2，大米倒入电饭锅内，放入栗子，加入适量清水蒸熟，撒上碎芝麻即可。

　　[能量计算器]总能量约472千卡，蛋白质9.3克，脂肪1.4克，糖类106.5克。

　　板栗降糖食谱 - 板栗焖鸡

　　材料：净仔鸡1只（约400克),板栗5个（25克）。

　　调料：葱花、姜片、酱油、料酒、盐各适量，植物油4克。

　　板栗焖鸡做法：

　　1，净仔鸡洗净，斩块，入沸水中焯透，捞出；板栗洗净、去壳取肉。

　　2，炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，加葱花、姜片炒香。

　　3，倒入鸡块和板栗肉翻炒均匀，加酱油、料酒和适量清水大火煮沸，转小火焖至鸡块熟透，用盐调味即可。

　　[能量计算器]总能量约603千卡，蛋白质52.9克，脂肪29.4克，糖类32.0克。