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碳水化合物是什么?什么是血糖?它们有什么关系?

来源:糖尿病 时间:2014-12-16 15:54
由于血糖主要来自碳水化合物,所以碳水化合物供应过多,血糖的原料也必然过多。
  碳水化合物是食物的基本成分,它与蛋白质、脂肪台称为三大营养要素。碳水化合物实际上就是糖类物质,它包括单糖、双糖和多糖3种。它们的成分如下:
 
  单糖:由一个分子组成,包括葡萄糖、果糖、半乳糖。
 
  双糖:由两个单糖组成,共有3种:①蔗糖,由一个葡萄糖和个果糖组成;②乳糖,由一个葡萄糖和一个半乳糖组成;③麦芽糖,由两个果糖组成。
 
  多糖:由千万个葡萄糖分子连接组成,俗称淀粉。
 
  双糖与多糖经胃肠道消化后,要分解成单糖才能被肠道吸收入血液,而单糖中的果糖和半乳糖在肝脏内全部转化为葡萄糖,由此可见,碳水化合物的最终产物都是葡萄糖,所以碳水化合物是葡萄糖的主要来源。血糖就是指血液中葡萄糖的含量,它是供给人体能量的基础,正常情况下,人体所需能量的70%由血糠提供。由于血糖主要来自碳水化合物,所以碳水化合物供应过多,血糖的原料也必然过多。各类粮食、水果及小部分蔬菜的主要成分是碳水化合物,故控制这些食物的摄入址可防止糖尿病病人血糖过高。
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