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食物的主要成分都包括什么?

来源:糖尿病网 时间:2014-09-11 21:12
食物的主要成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质,还有维生素及微量元素等。
  食物的主要成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质,还有维生素微量元素等。可见,食物的主要成分与构成人体的基本物质相同,但体内有些维生素含量甚少,主要靠食物补充。碳水化合物又叫糖类,包括单糖、双糖和多糖。脂肪按其来源不同可分为动物和植物脂肪。按其分子饱和的程度又可分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。蛋白质的种类也很多,是由多个氨基酸组成的几乎各种食物中都包含一定量的水分。矿物质又称类,包括钾、钠、钙、铁、锌、碘、磷等,以及一些含量很低但又有其重要作用的微量元素。不同食物中所含矿物质的成分和比例不同。食物中还含一定量的维生素,如维生素A、B、C、D、E、K等,不同食物中的维生素含量不一。
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